Пекарь/кондитер кондитерского производства супермаркета

Выполняет отдельные виды работ в процессе изготовления тортов, пирожных и фигурного печенья. Контролирует приемку сырья по качеству и количеству.

Владеет процессом приготовления изделий из дрожжевого, слоеного, пресного, песочного, заварного теста, бисквитных и песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных.

Владеет технологией приготовления изделий с наполнителями.

Производит фигурную нарезку выпеченных полуфабрикатов. Изготавливает детали рисунка, украшения для тортов из шоколада, крема, безе. Производит монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей.

Пекарь-кондитер должен соблюдать процесс расстойки и подготовки изделий к выпечке, определять степень готовности изделий.